Een harde Italiaanse kaas gemaakt van schapenmelk. Het wordt beschouwd als de oudste kaassoort van Italië. De kaas vindt zijn oorsprong op Sardinië, een regio die van oudsher meer schapen houdt dan welke andere regio in het land ook. Tegenwoordig wordt pecorino ook in andere regio's geproduceerd, voornamelijk in Midden- en Zuid-Italië. De kaas heeft een lichtgele kleur en een pittige smaak.