Маскарпонето се прави от пълномаслено краве или биволско мляко. То има компактна и хомогенна структура, съчетана с приятен сладникав оттенък. То е важна съставка в приготвянето на традиционното италианско тирамису. Можете да използвате маскарпоне и при приготвянето на ризото, придавайки му лека и кремообразна текстура.